沙琪玛怎么做？今天小编要教大家做一道圆形的抹茶口味的沙琪玛，下面来看看新口味的沙琪玛的制作方法和配料吧！

菜名：抹茶沙琪玛

所需食材：普通面粉70克、抹茶粉5克、泡打粉2克、鸡蛋1个、白砂糖55克、麦芽糖30克、植物油适量、玉米淀粉少许

烹饪步骤：

1. 先将准备的面粉、抹茶粉和泡打粉倒在碗中，不加水先将其搅拌均匀，然后在中间挖一个小坑出来。

2. 在面粉中间的小坑里面打入一个鸡蛋，然后将面粉和鸡蛋搅拌均匀，揉成软硬适中的面团，如果鸡蛋液少的话，可以适量的加一点清水进去，然后在面团表面撒上一层玉米淀粉防止粘连静置8分钟的时间。

3. 将静置好的面团放在案板上，然后擀成2毫米左右厚度的面皮，同样在面皮的两面放一些玉米淀粉静置8到10分钟。

4. 然后把准备好的面皮对折几下之后，用刀切成约2毫米厚度的细条，小面条的宽度要控制好，太宽的话不好入味，太细的话还会比较容易变碎。

5. 在锅中加入足够炸面条的食用油，油热之后把准备好的面条少量多次的放入锅中炸好，捞出稍微控掉多余的油汁。

6. 用小奶锅或者其他小一点的锅，在锅中加入一点清水，然后加入准备的白砂糖，用小火把白砂糖熬煮到融化，等白砂糖融化之后加入准备的麦芽糖，继续用小火熬煮到糖浆浓稠可以拉丝之后关火。

7. 糖浆熬好之后，把刚才炸好的小面条放在糖浆里面搅拌均匀，然后在准备的圆形模具上面抹一点油，把拌好糖浆的面团放在模具里面，再用手或者是勺子压的紧实一些。

8. 等模具里面的沙琪玛放凉糖浆不再沾手的时候，就可以取出来了，这样圆形的抹茶沙琪玛就制作完成了。

烹饪技巧：

1. 面条尽量控制在2毫米左右的宽度，这样比较容易炸好也不会弄碎。

2. 在给炸好的面条包裹糖浆的时候，要尽量搅拌的快一点，不然关火之后糖浆就会容易结块了，我们要在糖浆没有出现结块的时候就把面条均匀的包裹上糖浆。

3. 大家也可以使用家里面其他造型的模具。

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