地三鲜是一道很好吃的家常菜 ，那有没有人知道正宗的地三鲜到底是哪三鲜呢？下面大家就随小编去看看地三鲜的做法吧！

地三鲜到底是哪三鲜？

茄子、土豆、青椒，三种最为普通的家常食材摇身一变，就变成了简单易做而又味道惊人的美味地三鲜!茄子外表皮酥脆，内里软滑。土豆口感软糯绵密，青椒脆爽清甜，令人回味无穷。

(1)用料：

①茄子 1个②青椒 2个③土豆 2个④淀粉 2勺⑤盐 适量⑥生抽 3勺⑦老抽 1勺⑧耗油 1勺⑨白糖 1勺

(2)制作流程：

①土豆去皮，切成滚刀块。茄子切成滚刀块。青椒切成小块。

②切好的茄子中放入一勺干淀粉，并拿手翻拌均匀，让茄子表面附着干淀粉，这可以减少茄子的吸油量。

③锅中多放油，油热放入蔬菜炸。茄子炸3分钟左右。土豆炸5分钟左右，炸至金黄。青椒炸10秒左右。

④准备小碗，碗中放入半碗水、三勺生抽、两勺蚝油、一勺老抽、一勺糖、一勺淀粉和少许盐。

⑤锅中放入少许油，油热加入蒜爆香，倒入酱汁，再倒入炸好的蔬菜。

⑥充分翻拌均匀，然后大火收汁，超级下饭的地三鲜就做好啦。

---

• 地三鲜到底是哪三鲜？