天使虾的鲜甜饱满配上浓郁的花雕酒，让整个料理香气四溢鲜美无比，吸收汤汁后的冬粉更是让人赞不绝口回味无穷！今天就给大家分享一款我最爱的雕粉丝醉虾煲制作方法。

雕粉丝醉虾煲的法：

1、准备好食材(没有天使虾，可以用其它虾代替)。

2、将虾剖背去除虾须与肠泥，洗净滤干水份。

3、加入半碗花雕酒浸泡两分钟取出。

4、放锅中用中火煎至两面微焦取出(大约7分熟就可以)。

5、爆香蒜头加适量的水与泡过虾的花雕酒调味。

6、冬粉用开水泡软放入汤汁中煮一会。

7、加入煎过的虾与蒜末拌匀。

8、依个人喜欢在起锅前再加一大匙的花雕酒会更香。

9、装入砂(铁)锅中即可！

成品图：