虾头能吃吗？虾头怎样处理才能吃呢？今天我们就来学习一下虾头的做法吧！

- 双 椒 虾 头 -

➤ 先将虾头剪去虾须，用盐、料酒、蛋清与淀粉腌制半个小时。这个时候就可以开始炒花椒盐了。其实非常简单，锅中不用倒油，先倒入花椒炒香，接着倒入盐翻炒均匀，就做成花椒盐了。盛出花椒盐备用后，锅中接着热油，倒入腌好的虾头炒香，然后倒入青红椒丁翻炒，最后倒入花椒盐炒匀就可以出锅了。炒好的虾头脆脆的，咬上一口，虾油的香味一下就溢满了口腔。

难度 ：初级

时间 ：40分钟

- 食材-

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虾 500克青椒 1根红椒 1根鸡蛋 1个花椒 10克淀粉 5克料酒 1茶匙盐 适量（注：1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加）

- 小贴士 -

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1.炒花椒盐时不用倒油，倒入花椒炒香后再倒盐翻炒。

2.虾头制作前要去除虾须等。

3. 虾头腌制这步不可少，这样炒出来的虾头才香脆入味。

- 做法 -

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1. 虾去掉虾须，剪下虾头备用

2. 虾头中倒入料酒、盐、蛋清、淀粉搅拌均匀后腌制30分钟

3. 青椒、红椒切丁备用

4. 锅中倒入花椒粒炒香，接着倒入盐翻炒均匀，制成花椒盐，盛出备用

5. 锅中热油，倒入虾头大火翻炒

6. 炒至虾头变色后，倒入青红椒丁翻炒

7. 最后倒入花椒盐翻炒均匀。