现在孩子在家上网课，有时间可以给孩子做上一份水果奶油蛋糕当作下午茶在好不过了，那水果奶油蛋糕怎么做呢？下面来看看水果奶油蛋糕的做法吧！

缤纷水果奶油蛋糕

原料：鸡蛋、低筋面粉、牛奶、白砂糖、玉米油、淡奶油、白砂糖、草莓、白巧克力、奶油、红色素、吉利丁片、芒果、蓝莓、草莓。

做法步骤：

第1步、蛋黄跟蛋清分离。

第2步、蛋黄加牛奶，玉米油搅拌均匀。

第3步、筛入低筋面粉，搅拌均匀。

第4步、蛋白加几滴柠檬汁，分次加白砂糖，打发至硬性发泡。

第5步、加入三分之一的蛋白，用由下往上的翻拌手法，把蛋白跟蛋黄糊搅拌均匀，然后再按同样的方法加入三分之一的蛋白。

第6步、把蛋黄糊倒入剩下三分之一蛋白的盆中，搅拌均匀。

第7步、搅拌好的蛋糊。

第8步、倒入烤盘，上下火，160度40分钟。烤到20分钟的时候观察一下蛋糕的上色情况，如果已经上好色，可以加一层锡纸在烤盘上，防止上色过度。

第9步、烤好的蛋糕，倒扣在烤架上晾凉。

第10步、用慕斯圈压出两片6寸蛋糕片备用。

第11步、200g奶油加20g糖打发，用来做夹心。

第12步、裱花盘上放入慕斯圈，一片蛋糕。

第13步、奶油装入圆形裱花嘴，挤一圈奶油，然后放入草莓。

第14步、再挤一圈奶油。

第15步、盖上第二层蛋糕片。

第16步、再取200g奶油加20g糖打发，做抹面。

第17步、挤上一圈奶油。

第18步、取出慕斯圈，用曲角磨刀抹平上面。

第19步、取奶油抹在四周。

第20步、转动裱花台，用抹刀抹平四周。

第21步、再用抹刀修整表面。

第22步、最后装饰。

小贴士：

这次的配方比之前多了10g的牛奶，发现蛋糕这样更松软，口感更好。