秋天天气干燥，很容易上火出现咽痛牙痛等症状，那我们就要吃些润燥的食物，那秋燥吃什么食物比较好呢？下面一起去看看秋葵平菇炒虾仁的做法吧！

秋葵平菇炒虾仁，是由虾仁搭配上秋葵和平菇三种食材制作而成的。 虾是老少皆宜的食材，它的蛋白质含量丰富，还含有一定的钙质，肉质松软易消化，好吃不上火， 特别适合秋补，且大虾的热量极低，吃多了也不用担心发胖，比大鱼大肉强。秋季是孩子长高的关键时期，新陈代谢旺盛，营养补充很关键，而虾正好满足了提高优质蛋白质和钙质的需求。

【秋葵平菇炒虾仁】

原料： 鲜大虾 1盘 秋葵 1小盘 平菇 1小盘 姜末 淀粉 料酒 少许 油盐 适量

制作: 

1. 准备好原材料； 

2. 烧锅水，加入少许盐和几滴油； 

3. 将整根秋葵放入锅中焯煮变色后捞出切成片备用； 

4. 虾仁加入少许盐、姜末、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下； 

5. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的虾仁进锅煸炒； 

6. 虾仁煸炒变色后加入平菇进锅翻炒； 

7. 平菇翻炒至九成熟时加入焯好的秋葵片进锅翻炒两下； 

8. 最后加入少许盐调味即可；

9. 盛入 盘中。

小贴士：

1. 虾仁买新鲜的大虾，去壳挑出虾线，这样的虾仁更鲜美，口感更Q弹； 

2. 虾仁加入盐、姜末等调味料拌均匀腌制一下； 

3. 秋葵整根放入锅中焯煮变色捞出再切成片，这样能减少营养的流失。