大家知道贝果是什么种类的面包吗？不知道的朋友就和小编一起去学学贝果面包的做法吧！

那最近又迷上了轻食，因此贝果就会是一个非常不错的选择了，低油低糖减肥期间，用它当主食再合适不过了，虽然味道偏淡，但是越嚼越香，越吃越上瘾，因为面包含水量比较少，所以面团偏硬，如果像我一样，用手揉面的话，会比较费劲，所以把面团揉到表面光滑或者是厚膜都是可以的。

【菜名】贝果

【所需食材】

豆渣100克、高筋面粉250g、豆浆60g、盐5克、黄油5g、发酵粉2.5g、辅料、水500g、红糖25g。

【烹饪过程】

1、首先我们依旧需要准备好做背过所需要的全部食材，在厨房摆放整齐方便取用和清点数量，豆渣100克，我用的是红枣豆浆的豆渣，做出来非常的香甜，豆渣是自然过滤完的，可以看到会带有一点的水分，不是榨的很干的那种。

2、主料除了黄油之外，先把酵母粉加进去垫底，再加入高筋粉盐和豆浆。

3、紧接着我们开启料理机揉面。

4、揉面完成之后，我们再继续用大档的揉面五分钟，这样揉好的面团是软柔适中的，比甜面团面包硬点，然后继续加入黄油，继续揉面，揉光滑即可。

5、将收好的面团分成六个小剂子，小剂子盖上保鲜膜醒发几分钟，然后再用擀面杖将小剂子擀成牛舌状。

6、接着把两边对折上去，按压压减，再次对折收口，用力使其谂紧，在烤制的过程当中容易开口。

7、用感慨的那一部分，包住另一端，整理成圆形，然后收口，收口处同样需要捏紧。

8、放入烤箱常温发酵30分钟。

9、发酵快结束的时候，我们来准备一下其它的调料，即红糖水或者是白糖水，然后烧开。

10、烧开后转小火开始煮贝果，一面煮30秒，变大后煮好即可捞出。

11、烤箱190度，烤20分钟是刚刚好的。

【贴士】

需要注意的是，首先，再用烤箱烤制的过程中，最后几分钟，我们观察一下上色的情况，在贝果上面可以盖上锡纸防止上色过度。

其次，如果担心在烤箱里面常温发酵不成功的话，我们可以烧开一大碗水和贝果一起放入烤箱，放置30分钟，能保证贝果发酵的更充分。将擀成牛舌状的条状，对折用力粘合的时候，是为了防止烤的时候容易开口，影响成型和口感。最后，我们在揉面的时候，可以往里面加入适量的黄油，加了黄油面团会比较光滑，同时在面团成团之后揉五分钟左右，继续加黄油，继续揉，直至面团光滑，贝果面团如果没有揉到位的话，就很容易有疙疙瘩瘩，影响口感。