夏天就是要吃点冰冰凉的东西，我们可以做菠萝果冻来解解馋，那菠萝果冻怎么做呢？下面来看看用吉利丁片做菠萝果冻吧！

啤酒菠萝果冻

材料：

苹果汁 480g/吉利丁片 15g/菠萝 80g/细砂糖（视个人口味添加） 5~20g/淡奶油 120g/糖粉 10g

做法：

①吉利丁以冰水泡软备用。

②凤梨切丁。

③苹果汁与凤梨丁放入锅中煮滚，尝一下如果觉得不够甜，可视个人口味加糖。

TIP：这一步可以在滚沸之后再煮个2-3分钟，让凤梨中的蛋白质分解酵素，能在75摄氏度以上充分加热，接下来才不会影响吉利丁凝固效果。

④放入冰水中降温。

⑤降至58摄氏度以下就可以放入吉利丁片搅拌，利用余温把吉利丁完全融化就可以了，注意不要降温低于45摄氏度，否则可能因为温度不够，无法完全溶解吉利丁。

TIP：吉利丁在超过70摄氏度时，凝固效力就会受影响，所以加入吉利丁的时候，液体绝对不能过热哦！

⑥将液体倒入杯中，放入冰箱冷藏3小时以上至凝固。

⑦将淡奶油搅打至3分发，质地浓稠但仍保持流动性的状态，用勺子舀入果冻上，加上薄荷叶或水果片装饰即可。

密封冷藏可存放3天。