其实在南方地区，有不少的食物都能做糖吃，其中有一种叫金樱子的野果，金樱子别名叫什么呢？它浑身是刺，却既能当野果吃，也能用来熬糖，还能泡酒喝，下面来看看金樱子泡酒的最佳方法。

金樱子别名叫什么？

金樱子是它的中药名字，它还叫糖罐子，南方地区基本上对这种野果家喻户晓了，它也叫刺果、鸡头子，刺梨子等。是蔷薇科常绿攀缘植物，它的花朵很像月季，是一种白色的单瓣花，非常的好看。而花谢之后，就会见到一个呈梨形或者是倒卵形的果实，看起来很像是小型的葫芦，它浑身长满了刺，因为成熟了以后就由青色变成了红黄色，所以多数地方叫它刺梨子，鸡头子等。

别看金樱子浑身是刺，而把它切开以后里面还被许多的种子填满了，可是在二三十年前它却是农村娃爱吃的一种野果。金樱子确实能吃，虽然可吃的部分不多，主要是它那薄薄的一层果皮能吃。在成熟以后，吃起来还是非常甜的，只因它的含糖量很高，这也是它得名“糖罐子”的原因。

过去一摘就是一麻袋

金樱子在当时对于农村娃来说可是很稀罕的一种野果，许多的小孩子到了秋季金樱子成熟的时候，都会提着篮子、带着剪刀去采摘。因为金樱子这种野果，不光是果实上长满了尖刺，而且植株上也有很多又坚又硬的刺，不仅会划烂我们的衣服，而且采摘的时候不小心还会划伤皮肤，一划就是一条长长的伤口，所以采摘的时候需要格外的小心。

幸好金樱子这种植物的生命力很强，一长就是一大片，并且果实也非常的多，只要站在原地，往往一口气就能采摘几十斤。很多的小孩子一边采摘，一边直接把它往口里塞。把金樱子采摘下来以后，用剪刀小心翼翼的把它外面的尖刺刮干净了，然后切开以后，去掉填充的种子，就可以直接放口里吃了。味道很甜，但是也有一点点的涩味。

当时的小孩子一袋一袋的采摘金樱子，一小部分是用来当零食吃，一大部分则是用来熬糖吃。有些家长会通过多道工序，就把不起眼的金樱子，熬制成为甘甜的糖果。同时，金樱子对于很多爱喝酒的朋友们来说，更是很受欢迎的一种原料，用它泡酒醇香又甘甜，就连颜色都变成了金色的，非常的好看。

金樱子泡酒的最佳方法

金樱子这种野果的营养价值很高的，它还被专家们评价为“维生素C之王”的美称，同时它还含有丰富的还原糖、柠檬酸、苹果酸、鞣质、皂甙等成分。至于它的药用价值，这里不说了，估计不少人也有一定的了解，用金樱子泡酒不光男人们可以喝，女性喝了也是有好处的。

而用金樱子泡酒的方法也简单，先把金樱子采摘回来，然后倒在干净的地面上，穿上一双皮鞋，稍微用力踩在上面，然后不断在地上来回的摩擦，就是为了把它表面的尖刺去掉。也有些人是把它放在麻袋里面，然后抓住袋口，不断的向地面摔打，这样金樱子之间相互的碰撞、摩擦，也能去掉表面的尖刺。

当去掉它的尖刺以后，选择完好无损成熟的金樱子，把它底部和顶部的梗剪掉了，再用水清洗干净了，之后就放在通风的地方晾干水分，当然放在太阳下面晒一会儿也可以。

如果不怕麻烦，可以用刀把金樱子一分为二的切开，然后用勺子挖出里面的小籽和绒毛，用清水清洗几遍再晒干。怕麻烦的朋友们，可以去掉这一步，直接用它来泡酒了。

挑选一个干净的酒壶，里面最好是用高度的烈酒消毒。晾干水分之后，就把金樱子和50°左右的粮食酒倒进去。一般金樱子和白酒的比例是1:5左右。如果白酒过少，这样泡的酒甜度太高了。然后再根据自己的口味，加入冰糖。盖好盖子，放在通风的阴凉处就可以了。

这样等到一个月左右，泡的酒就可以喝了。在这个期间段，也要分几次打开酒瓶，让里面的气泡跑出来，因为发酵的时候会有气泡产生。之后再密封好，差不多一个月后就可以开喝了，但是一般都是三个月后再喝，因为这样的时间长，喝起来风味更加醇厚。