在中国无鱼不成席，年年有鱼都和鱼有关，这就说明了中国人爱吃鱼。但是南北吃鱼的口味不同，这就确定了鱼的做法不同了。那南北方吃鱼区别是什么呢？南方人由于气候不同天气炎热，在饮食上喜好清淡，所以吃鱼也是喜欢吃清淡口味，而北方人就不同，气候寒冷，在饮食上喜好油厚而辣。下面来看看南方人和北方人吃鱼的区别吧！

有人说南方人吃鱼，追求鱼的原汁原味儿，酱油水，香煎，清蒸，吃的是一个字:鲜；北方人吃鱼，追求的是色香味俱全，水煮鱼，红烧鱼，烤鱼，吃的是一个字:香！我特别同意这些说法，南方口味清淡，喜欢清蒸做法多些，而北方口味重，喜欢烤、红烧、水煮鱼、剁椒鱼、酸菜鱼等。

广东潮州吃鱼最简单的是清蒸也可以煮粥口味鲜甜，鱼饭是潮州人饭桌上最常见的菜。

南方人吃鱼，追求鱼的原汁原味儿，酱油水，香煎，清蒸，吃的是一个字:鲜

北方人吃鱼，追求的是色香味俱全，水煮鱼，红烧鱼，烤鱼，吃的是一个字:香

北方人，吃鱼，一条鱼，不管大小，一种吃法。

南方人，吃鱼，一条鱼，一鱼二做，一条鱼，吃两种口味。

我的地标是属于北方，应该说属于大西北新疆。四大家鱼这里也有，草鱼、花鲢鱼、鲫鱼、青鱼等，平时也吃的多，这里吃鱼大多数以烧烤味道，新疆叶尔羌河边的刀郎烤鱼和新疆巴楚烤鱼，这些都是烧烤味道，用的是新疆特产孜然烤出来的，浓浓的孜然味道，真的太好吃了。新疆人爱吃五道黑、草鱼、花鲢鱼、鲫鱼等，尤其爱吃五道黑，这是新疆的特产，一般就是红烧或者烧烤，爆炒等。

《大盘五道黑》

做法：

1、先把五道黑洗净收拾干净，

2、下油锅煎到两面金黄色捞起

3、加葱姜蒜、辣皮子翻炒出香味

4、加番茄酱翻炒出香味

5、加水料酒、盐、生抽、孜然粉、白糖搅拌均匀

6、加煎好的五道黑大火烧开，转中小火烧到到五道黑出香味

7、出锅前撒上香葱末即可。