有一种小海鲜，就是今天小编要介绍的这种小海鲜，南方人从小喜欢吃，北方人都没见过。那就是薄壳，那薄壳是什么海鲜？下面一起看看爆炒薄壳的做法吧！

这东西就是薄壳，也叫海瓜子，是生活在海边的一种小贝壳。海边的物产资源是非常丰富的，在我老家，有一大片海湾，里面都是沼泽，孕育了无数的海产，堪称黄金沼泽。这片沼泽中，随处可见的小海鲜，鱼虾蟹、螺贝壳、海藻等等，海边赶海的人，每天去抓这些海产，一天轻轻松松都可以有上百元的收入。

以前这种薄壳没人捡去贩卖，只有小孩子经常会跑去挖薄壳，然后挖一小桶，拿回家煮熟了当瓜子吃。这种小海鲜没有什么肉，个头很小，就像瓜子一样，但是味道很鲜美，没有什么海鲜能比它鲜美了。

现在人们的生活条件好了，对于稀罕的东西都比较好奇和喜欢，薄壳这东西以前没人卖，现在沿海地区，卖海鲜的地方都可以见到这东西。一斤薄壳价格还不便宜，人们只是为了尝鲜，薄壳没什么肉买5斤还吃不到5两肉，因为都是贝壳的重量。

在潮汕地区，薄壳是非常美味的海鲜，大排档或者大饭店都有这东西，一盘价格不便宜，几十块钱甚至上百块钱。如果你有条件或者有机会，就可以去海边自己挖，一下午就能挖一大堆，够你吃到腻了。如果你能买到这东西，我教大家一个做法，简单的炒一炒，无比鲜美。

【爆炒薄壳】

食材：薄壳、大蒜、金不换、红辣椒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、鱼露、食用油。

做法：

第一步，薄壳清洗干净，大蒜切碎末，红辣椒切段，准备少许金不换叶子。

第二步，起锅烧油，放入大蒜末爆香，加薄壳翻炒片刻，然后再加辣椒和金不换一起翻炒。

第三步，倒入适量鱼露，撒上胡椒粉、盐和鸡精翻炒均匀，薄壳都炒开口就可以关火出锅了。

金不换也叫做罗勒，炒田螺的时候都会加它，炒薄壳也少不了，可以增加香味。买不到这东西可以自己种植，当作观赏绿植也很不错。