莲藕，大家都很熟悉，它是我们日常生活中经常食用的一道美食，莲藕富含淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、脂肪、糖类及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，口感甜脆，适宜做汤。冬末春初更是适合多喝【莲藕排骨汤】清热润肠，补气健脾。

中医认为，藕是一款进补的保健食品，既可食用，又可药用，生熟皆宜。生食能清热润肺，凉血行瘀，熟食可养胃滋阴、健脾益气。

经常吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。尤其是适合老年人食用，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。

莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。莲藕有益血生肌的功效，常吃可以美容肌肤。莲藕中的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。

今天小编就用莲藕作为主材为大家分享一道美食——莲藕排骨汤，它的口味竹香味浓，鲜香无比。具有清热、润肠、补气、健脾。

原材料准备：

莲藕、排骨、竹叶、金丝枣、姜、盐、胡椒粉

莲藕排骨汤的做法：

1.将排骨切成大小均匀的小块，放入锅中焯出血水，用清水洗净、沥干

2.然后放入锅中，加入适量的水，烧至水开以后，转中小火炖30分钟

3.莲藕洗净切成1厘米左右段备用，待排骨六成熟时加入莲藕、竹叶、红枣，再小火慢煲30分钟，直到藕块酥烂。

4.出锅前加入适量盐、胡椒粉、姜丝等调味品即可。