马上就要春节了，你们年货备好了吗？年夜饭的菜单都准备了吗？今天小编就给大家推荐3道年夜饭家常菜做法，也是年夜饭必备的几道菜，一起来看看吧！

【干菜五花肉】

主要成分

五花肉：500；美彩：50八角：适量；油：适量；盐：适量；姜：适量；干辣椒：适量；水：适量

具体步骤

第一步将五花肉切成麻将块。

第二步西梅浸泡在热水中以促进头发生长。

第三步然后，将浸泡膨胀的李子干反复清洗，去除泥沙。

第四步将五花肉放入冷水锅中，用大火煮沸，再煮5分钟捞出。

第五步热锅，加入少许油，炒出八角香味。然后加入冰糖翻炒，翻炒至冰糖融化成淡琥珀色。

第六步将冰糖搅拌成琥珀色后，加入煮好的沥干水分的五花肉翻炒。将肉翻炒至金黄色，加入干辣椒、葱、姜片翻炒。

第七步加入葱、姜、辣椒和香菜，然后加入梅干和蔬菜翻炒。将梅干炒香，加入米酒翻炒均匀。然后倒入酱油翻炒均匀。炒匀后加入开水，盖上锅盖焖40分钟。

第八步放入约2克鸡粉，翻炒。汤收好后即可出锅。

【杭椒炸鸡胗】

主要成分

鸡胗：200；挂辣椒：50油：25；大蒜：10个；料酒：15；盐：4；泡椒：2个；玉米淀粉：1汤匙；生姜：5个；鸡精：2个

具体步骤

1、鸡胗切片后，用料酒、盐和玉米淀粉洗净，腌20分钟。把辣椒洗干净

2、准备姜片、蒜片、泡椒切碎

3.将辣椒切段

4. 热锅，倒入油

5. 将鸡胗放入锅中，以5分钟的温度加热，快速煎至变色。

6.然后泡上蒜蓉酱加入辣椒翻炒出香味

7. 加入辣椒翻炒至变色后加盐调味。

8. 将鸡胗放回锅中，翻炒均匀，加入鸡精调味后关火。

【香辣炒什锦莲藕】

主要成分

猪肉碎：50；火腿肠：1根；莲藕：150；老豆腐：1块；青椒：1个；红辣椒：1个生抽：适量；油：适量；辣椒酱：1勺；盐：适量

具体步骤

1.准备适量的猪肉碎和老豆腐一块

2、莲藕一根，火腿肠一根，青红椒一根

3、辣椒酱、生抽

4. 食材：青红椒、火腿肠、莲藕切块

5.将豆腐切成小块

6、锅烧热，加入少许油，将豆腐小块煎至两面金黄

7.将火腿丁和肉末放在锅的一角，翻炒入味

8.然后加入莲藕翻炒至六成熟

9. 一勺辣椒酱

10. 少量生抽新鲜

11. 少许盐，翻炒均匀入味

12.加入青红椒翻炒至青红椒碎

13.准备一大碗饭，开始吃