凉拌马兰头春天的菜，小时在在菜地里，在田埂上，在水沟边.到处都有可爱的马兰头，现在不多见了。今天这道凉拌马兰头是由子瑜妈妈提供的方子，做法相当简单，加入了春笋和枸杞点缀相当漂亮。

凉拌马兰头的做法教程：

1、首先把春笋切丁和马兰头分别绰水备用。

2、然后把焯好水的马兰头同春笋混合在一起。

3、加入1克盐，适量的香油和少许花椒油即可。

4、你也可以按照自己的喜好再放点其他的调味料。

5、我还加了几颗枸杞点缀，很漂亮吧。

成品图：

马兰头的营养功效：

马兰头性凉味辛、无毒，具有清热解毒、凉血止血、利尿利湿的功效。

马兰头含有丰富的无机盐，每100g中含钙145mg，磷69mg，钾530mg，均超过菠菜的含量。马兰头还含有丰富的维生素，其维生素A的含量超过番茄，维生素C的含量超过柑桔等水果。