酸菜猪肉煎饺是一道美食，而煎饺与锅贴区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，都少不了煮这道工序。各个地方都有酸菜，酸菜猪肉煎饺味道还是各有不同的，酸菜配猪肉香爽还一点也不腻。喜欢吃酸菜猪肉煎饺，面食，这样早上起来煎个饺子，随便配上汤水，都是美美的一餐。

酸菜猪肉煎饺的做法图解:

1、和面，这次用了半汤面，把面粉放在碗里，分份，一份加开水，一份加冷水，注意水量，新手可以用量杯的厨房称，面水比例为二比一。先将面拌成絮。

2、稍凉后揉成团，这时面团不太光滑，没有关系，边醒边揉。

3、猪肉馅加调料入味儿。

4、准备酸菜。

5、将酸菜切碎，放进肉馅中，

6、充分拌开。

7、面团揉光滑。

8、分割成小剂子。

9、擀成饺子皮。

10、开始包了，按自己的喜欢包就可以了。

11、我包的柳叶饺。

12、这个我一开始也不会，后来用彩泥捏了好多次，终于会了。

13、起锅烧热，刷油。

14、放上饺子，小火煎，底部变焦时

15、往饺子里加水，水量半没饺子。

16、加盖继续煎。利用水汽蒸熟饺子。

17、最后开盖将锅收干。

18、出锅放上葱碎和芝麻。配上喜欢的蘸料就可以吃了。

成品图：

酸菜猪肉煎饺的做法小技巧：

1、半烫面的饺子皮用来煎或者蒸都是很美的。

2、生煎需要加水，水量跟锅具会有关系，通常就是半没状态。