香菇蛤蛎乌龙面是一道快速简易的家常小吃，这个面制作的时候要多放一些水，面，而且盐的分量要少放一点，以免过咸。做这个乌龙面有柴鱼酱油的话口感会更加好吃。

香菇蛤蛎乌龙面的做法图解：

1、把洋葱切丝、香菇泡热水泡软后也切丝，红萝卜切片或切造型。

2、【煎蛋卷】蛋打散，加一小匙盐和葱花。锅内少许油，蛋液放进去，转小火，盖锅盖，等到上面蛋液也些微固，用铲子小心的把蛋皮卷起来。放凉后块。

3、起油锅，先爆香洋葱和香菇，这需要一阵子，要完全把香菇的香味给炒出来。接着下红萝卜拌炒，之后加入刚才泡香菇的水，另外再加两碗的清水，加入酱油4大匙，味霖一大匙，一点胡椒粉和柴鱼片。

4、煮滚后，蛤蛎和把乌龙面放下去煮，约两分钟即可起锅。 把龙须菜烫熟后，加点麻油和盐拌匀。

5、把蛋卷和龙须菜放到碗中，即完成香喷喷热腾腾香菇蛤蛎乌龙面！

成品图：

香菇蛤蛎乌龙面怎么做好吃技巧：

1、要吃炒乌龙面也可以哦，只要不放么多水，酱油减半即可。

2、赞岐乌龙面比较Q弹，也不较不会烂烂的。

3、如果没有柴鱼酱油用一般低盐酱油也可以。