冬日乌鱼季，在这个时候做个蒜苗乌鱼汤为即将到来的寒冬准备。乌鱼在冬至前后30天洄游至台湾，新鲜肥美肉质软嫩。便宜营养丰富，煮汤，红烧都非常好吃，而且制作方法最简单。

蒜苗乌鱼汤的做法教程：

1、请鱼贩将乌鱼切块，回家后清洗干净。 *蒜苗的部份，蒜白斜切，蒜青切段。

2、热油锅(或是炖锅也可以)，下一大匙麻油~ *将乌鱼双面煎成微焦。

3、下米酒煨煮~下酱油，醋入味后加入水继续炖煮。

4、煮滚后将蒜苗加入煮软后即可。

5、起锅前适量调味盐巴即可。

成品图：