酸辣秋木耳是一道酸辣开胃凉拌菜，它的做法简单，又营养丰富，回家可以做给家人尝尝哦，制作时先把木耳泡发，在焯水后的秋木耳要沥干水份在拌，这样的口感会更好吃。

酸辣秋木耳的做法：

1、首先准备所需要的食材，如下图所示：

2、把秋木耳泡约5、6小时。

3、把辣椒切好，蒜头剁泥。

4、取碗，把调料拌匀。

5、秋木耳用开水，焯熟。捞出沥去水份。

6、把拌好的味汁淋上即可。

成品图：

酸辣秋木耳制作技巧：

1、焯水后的秋木耳要沥干水份。

5、泡发秋木耳宜5小时以上哦。

秋木耳也是黑木耳，秋木耳就是秋天生长的，秋木耳一般都比较小，但耳片比较舒展。小碗耳，别名椴木耳、秋木耳等，是木耳中的一个种类。形式小碗！

秋木耳含有人体必须的八种氨基酸和维生素，秋木耳中含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛，洗肠，润肠，减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的作用。

很高兴得了一份秋木耳，用来做汤，炒食，这一次做了酸辣口味的凉拌菜，酸辣爽口，脆口鲜美。