菠萝蜜被誉为“热带水果皇后”，它果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，之前有直接食用过，但是用它做菜还是头一回。菠萝蜜炒肉片做出来后，口感是出乎意料的好，肉片渗透了菠萝蜜的香甜后，更加嫩滑了，即使不爱吃甜菜的我，也忍不住多吃。

　　菠萝蜜炒肉片的做法：

1、菠萝蜜果肉用淡盐水泡一下。

2、里脊切成片，加入盐 淀粉上浆。

3、菠萝蜜去核切成片。

4、锅中注入油，爆香姜碎。

5、加入肉片。翻炒均匀。

6、翻炒至肉片变色后烹入料酒，加入生抽和糖煸炒均匀。

7、加入菠萝蜜片。

8、快速翻炒均匀即可。

成品图：

　　菠萝蜜炒肉片制作小技巧：

1、此菜是一道清淡爽口菜 不易过咸，生抽要少添加，只是提味而已。

　　营养价值：

菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用，能促进药物对病变组织的渗透和扩散，适用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症，如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。此外，用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。

　　菠萝蜜挑选方法：

外壳完整新鲜，不破皮，单果大，肉厚香味浓。习惯有擦皮听声。擦皮时果壳瘤状突起物硬脆易断，无乳汁，声音混浊，为已熟果。

未成熟的菠萝蜜外皮色绿，成熟后会转变为黄色。外型浑圆饱满的果肉较多，按压软的较成熟，才可食用，因未熟的果肉无味且涩。