秋冬是白萝卜盛产的季节，而且白萝卜可以作的料理好多，像是萝卜排骨汤或红烧牛肉，都十分好吃。可是在家煮白萝卜经常煮不烂，我想很多主妇人妻们一定都有经验， 常常一锅白萝卜汤滚半天还是像石头般硬得不得了。

其实，只要掌握二个小撇步，就能在10分钟内快速煮烂白萝卜， 立即将好吃的白萝卜搬上桌哟。问道美食网今天就给大家分享10分钟快速炖烂白萝卜2大绝招。

秘诀1: 冰箱冷冻法：

买回来的白萝卜洗干净，削皮切块后，放进保鲜盒冷冻，结冰后再放入料理，就能缩短烹煮时间了。

这是因为结冰过后的萝卜，因内部水分结冰，造成 组织破坏，所以能很快煮烂，

不过这个方法也可能会破坏萝卜原有的口感和味 道，所以建议可以切丝或切小块用于快炒料理。

秘诀2: 切薄片法：

另外一个方法是我比较推荐的，就是“切薄片”处理。

这样一来能大幅度 缩短料理时间，让白萝卜在短时间变得又甜又软烂，也不会破坏原有的风味！ 是不是超简单？