在家中炖土豆时经常感觉有些生硬，煮时间久了又感觉土豆炖粉了。那么在家炖土豆时如何才能炖的即松软又好吃呢？问道美食网现在就教给大家一个制作小窍门。

土豆炖肉所需材料：

猪肉200克，胡萝卜1根，土豆1个，洋葱半个，葱、蒜末少许，料酒10克，酱油1匙，白糖1匙，水适量

制作方法：

1、先把猪肉放在冰箱里冷冻2个小时，然后再取出切成薄薄的大片。胡萝卜、土豆切滚刀块，洋葱切大片。

2、把肉片放入平底锅煎熟盛出，再放入胡萝卜、土豆煎微焦，放入葱、蒜末一起炒香，加入肉片和洋葱、料酒、白糖、酱油、水，煮滚改小火煮至汤汁收干(大约25--30分钟)即可。

加水的时候只要盖过食物就可以了。而且想要土豆更酥软，煮好后不要立即装盘，关火再焖半分钟，材料就会更软，更松。土豆很松很软甜甜咸咸的好吃极了，非常下饭。

炖土豆松软又好吃的小技巧在煮面条的时候也是通用的，想要面条里面不要太硬的话并不需要用大火煮太久，只要适时的焖不用太多的煤气也能把面条煮的软没有硬芯，当然喜欢吃硬硬的口感的就不能这么做了。

以上就是炖土豆松软又好吃的小窍门了，非常实用的，这个方法不但煮面条适合，做其它菜时也一样可以用。