不想做菜来上一碗炒饭也是很美妙的事情，那炒饭有哪些炒饭呢？下面来看看炒饭的做法大全吧！

黯然销魂炒饭

这款炒饭采用半成品黑椒鸭脯肉、蟹腿肉等作为辅料，最后再撒点炸野米、木鱼花，为咸鲜黑椒味，米饭软脆相间、口感丰富，香气浓郁，以低成本做出高端范儿。

原料：

泰国香米饭600克，黑椒鸭脯肉（市场上常见的一种真空包装熟制品，为黑椒口味）80克，野米30克，洋葱丁30克，黄金米（即炸大米）30克，冰鲜带子20克，冰鲜蟹腿肉20克，生蛋黄2个，葱花、木鱼花、蟹籽各少许。

调料：

味精5克，鸡精5克，黑胡椒粉、盐各1克。

制作流程：

1、将黑椒鸭脯肉、解冻后的带子、蟹腿肉均切成小粒，拉油备用。

2、野米入热油炸至开花、松脆，提前炸好的黄金米入180℃热油中复炸至酥脆。

3、锅内留少许底油，先下洋葱丁炝香，再入蛋黄液炒至半熟，加香米饭翻炒均匀，撒黑胡椒粉炒出香，再调入味精、鸡精、盐，倒入步骤1中加工好的辅料及葱花炒香，下黄金米略翻后出锅，顶端撒入炸野米、木鱼花，点缀少许蟹籽，将盛器放在点蜡烛的底座上即可走菜。

鸡肉蘑菇焖饭

材料：大米三人份、鸡腿2个、蘑菇6个、香菇5个、黄椒半个、红椒半个、青椒半个、洋葱1/3个、盐、胡椒粉、料酒、鸡精少许。

做法：

1、鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟；

2、将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁；

3、大米淘洗干净，沥干水分；

4、平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香；

5、再加入蘑菇香菇继续炒香；

6、再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香；

7、然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟；（水量要多次少加，多观察并多加搅拌）

8、米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅。

西班牙海鲜饭

用料：虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。

做法：

1、将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒。

2、锅中放橄榄油，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。

3、煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出。

4、将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可。