好喝的鸡汤要讲究方法,那炖鸡汤怎么炖好喝呢?下面来看看炖鸡汤的正确方法吧!
准备食材:
蛋鸡一只,白醋,红枣十颗,枸杞一小把,葱花少许,老姜1块,胡椒粉。
操作步骤:
1.首先将准备好的蛋鸡一只将其切成小块。然后放在清水中浸泡一小时,放入少许的白醋去腥备用。买回来的蛋鸡一定要提前浸泡1小时,这样才能去除里面的血水。
2.准备料头:红枣十颗放在清水中洗净,枸杞一小把同样放入水中清洗一下。老姜一块将其切片备用。
3.浸泡好的鸡块控干水分备用,然后将其放在炒锅中。加入足量的清水没过鸡肉。清水的量一定要一次性加够。然后将其大火烧开,这时候就不需要盖盖子了。
4.水烧开之后,我们将表面的浮沫用勺子将其慢慢地撇出。然后在里面扔入几块生姜片,这时候盖上盖子用小火慢炖30分钟。
5.30分钟过后,在里面扔入十颗的红枣。再次用小火慢熬40分钟。40分钟之后,这时候里面的水分已经明显减少了。然后加入一小勺的精盐调味。
6.再次继续用小火熬煮十分钟。然后在里面放入清洗好的枸杞,用筷子搅拌均匀。最后临出锅前在上面撒上少许的葱花,以及胡椒粉就可以出锅装盘啦。
1.炖鸡汤的时候一定要记得放这两种调料。第一种就是白醋,我们在浸泡鸡肉的时候,在里面放入少许的白醋,这样既能去除鸡肉里面的血水,同时做出来的鸡汤没有任何的腥味。
2.炖鸡汤时,用到的调料越少越好。第二种必须放的就是胡椒粉了。最后放入胡椒粉,鸡汤汤鲜味浓,而且喝起来特别的鲜美。喜欢的朋友要试一试哦。
3.炖鸡汤时,一定不要放花椒,大料和味精。这三种调料放在鸡汤里面,很容易就会掩盖鸡汤里面的鲜味。往往很多人都会在里面放了,大家可以尝试着不用放这三种调料哦。