绿豆不管怎么做，味道都挺清香的，绿豆是夏天解暑一道食材，夏天绿豆的吃法很多，把绿豆做成一道汤，或者是熬点粥，我最喜欢做点绿豆糕吃，口感冰凉又解暑，下面就来看看夏日必备绿豆新吃法吧！

【原材料】：绿豆、白糖、牛奶、玉米淀粉。

【制作步骤】

第一步：准备一把绿豆淘洗干净，倒上充足的温水浸泡1晚上，浸泡好的绿豆变大颜色也变浅，在锅里倒上水，水开把绿豆放进去焖煮30分钟，时间到把绿豆捞出来，多倒上一点白糖搅拌均匀，使白糖化开。

第二步：把绿豆水倒在一个碗中，大约需要200毫升左右，再倒上牛奶200毫升、玉米淀粉200克搅拌均匀，再放上适量的绿豆搅拌均匀。

第三步：搅拌均匀后，倒在一个耐高温的容器里，在上面盖一层锡纸，或者盖上耐高温保鲜膜，冷水上锅蒸，水开再蒸30分钟出锅。

第四步：出锅后，先放在一边晾凉，然后放在冰箱里冷藏一晚上，第二天取出来，借助小刀或者是别的模具，沿着边缘部分划一圈，倒扣在案板上，切成小块，撒上一层白糖即可食用。

【做绿豆糕的小窍门】

1：绿豆要提前浸泡一晚上，这样绿豆煮30分钟就可以熟了，如果不浸泡的话，还得多煮一段时间，浸泡好的绿豆，颜色变浅还有点膨胀。

2：绿豆煮熟后，捞出来放在碗中，趁热加上白糖搅拌均匀，这样可以使白糖融化了。

3：煮绿豆的水不要倒掉，准备200毫升倒在碗中，再倒上牛奶200毫升、玉米淀粉200克搅拌均匀，搅拌到里面没有颗粒状时，再加上适量的绿豆搅拌均匀。

4：上锅蒸的时候，要记得在模具上铺一层锡纸，防止蒸汽滴在绿豆糕上面，冷水上锅蒸，水开再蒸30分钟，时间到出锅就可以了，煮熟的绿豆糕已经凝固在一起了，晾凉之后才可以放在冰箱冷藏。