问道美食网这道满堂彩铁板日本豆腐的特点就是麻、辣、香，日本豆腐表面吹弹可破，内里细嫩爽滑，香气诱人。

健康及功效

日本豆腐质感类似豆腐，其实是以鸡蛋为主要原料制成的，富含蛋白质、维生素及多种矿物质，具有降脂降压、通乳生乳、化痰解毒等食疗功效。

满堂彩铁板日本豆腐的做法及步骤

1、小葱清洗干净切成末；红尖椒去蒂，清洗干净，切成细丝。

2、将日本豆腐切成2厘米厚的大片。

3、平底锅中放油，烧至八成热时，将日本豆腐放入锅中，用中火煎制。

4、在日本豆腐上均匀撒上少许盐，加点底盐让其拥有一些底味，且便于其他调料入味。

5、日本豆腐一面煎成金黄色时翻面，同时在日本豆腐旁的油中放入红尖椒，炸至酥脆，铲出备用。

6、日本豆腐两面均煎成金黄色后，将孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉、盐、花椒粉均匀地撒在上面。

7、用锅铲将日本豆腐表面划出均匀的细纹，便于入味，淋上香油。

8、起锅装盘，最后撒上葱末和炸脆的辣椒丝装饰即可。

【满堂彩铁板日本豆腐】成品图

温馨提示

这道菜要在煎第一面时，均匀地撒点盐，日本豆腐的水分会将盐溶化，渗透进日本豆腐中，使其更易入味。