这个香芋椰奶西米露是个甜品，这个甜品可以冷吃也可以热吃，极其需要滋润，就做这个香芋椰汁西米露。只要把握好些少要诀：芋头煮得软绵、西米质感烟韧、椰奶量不要太少。香芋椰奶西米露夏天吃凉的，秋冬吃热的，非常滋润，是个不错的甜品。

香芋椰奶西米露的做法图解:

1、备好食材。

2、削去芋头的外皮，用水冲洗干净，把芋头切成粗丁粒。

3、放入高压锅内，加入冰糖和七百五十毫升水，盖上锅盖，高压锅上压后煲五分钟。

4、此时可开始煮西米。用一小锅盛五百毫升水，大火煲至水开，随即倒下西米，用木匙不断搅拌防止黏底。

5、水再次开后可把火力调成中火，煮八分钟后关火并盖上盖子，等待二十分钟或至西米全都变成晶莹剔透的颗粒，用过滤网隔去水份，冲冷水使其口感烟韧。

6、为了保证口感，可把西米浸在冷水中，并放入冰箱冷冻一会儿。

7、芋头煮妥后，等高压锅的压力降低和排气后开盖，把椰奶倒进芋头汤中，搅拌一下。

8、再次盖上锅盖，煲五分钟，锅的压力降低和排气后开盖，可见芋头汤和椰奶已混合均匀。

9、把西米倒入芋头椰汁中，搅拌均匀即可。

成品图：

香芋椰奶西米露的做法小技巧：

1、不用高压锅，用普通锅具亦可，但水量要多一点，且煲煮芋头的时间要延长十五至三十分钟。

2、芋头没有蕃薯甜，且芋头在煮的过程中会吸收较多水份，所以这个糖水比蕃薯椰汁西米露用的冰糖和水份要多些。

3、冷吃或热吃俱佳：放凉后进一步放入冰箱冷冻，或加热后才吃，各具滋味。

香芋椰奶西米露的营养功效：

1、香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。

2、香芋对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴转移者有辅助治疗功效。