蛋糕一定要用到烤箱才能做吗？今天介绍的南瓜核桃蒸蛋糕就是一款无需要烤箱或面包机等其它烹制工具，直接采用上锅清蒸的方法做成的营养美味。学会了南瓜核桃蒸蛋糕的做法，那些家里没有烤箱的朋友们也能轻轻松松的吃到香甜营养的蛋糕了。

用清蒸的法做的南瓜核桃蒸蛋糕虽然没烤箱做得漂亮，饱满，但是口感很好，入口即化，核桃香脆，甜度适宜。而且这个方子没有油和奶，南瓜泥取代了水分，并起到添加“色素”的作用。而且南瓜本身有一定甜度，糖可以少放些，淡淡的甜，多吃几个也没负担。

南瓜核桃蒸蛋糕的做法教程：

1.南瓜去皮切薄片，微波炉高火加热8分钟。

2.将南瓜泥捣碎过滤(用料理机打碎也可以)取200克，核桃掰碎。

3.将鸡蛋分离，南瓜泥倒入蛋黄中，用打蛋器搅匀。

4.筛入低粉，再次用打蛋器搅匀。

5.蛋白在无水无油的盆中，加糖用电动打蛋器打至干性发泡(提起打蛋头蛋白呈小尖角不倒)，将三分之一蛋白倒入蛋黄盆中。

6.用硅胶铲快速不规则拌匀(切忌拌圈，以免消泡)，再将蛋黄盆中的面糊全部倒入蛋白盆中，同样不规则拌匀。

7、加入核桃碎，拌好，再倒入纸杯中。

8、表面放一颗完整的核桃，放入提前烧开的蒸锅中，蒸40分钟左右。

成品图：

南瓜核桃蒸蛋糕的做法小技巧：

1、南瓜本身水量很足，加热时切勿再加水。

2、各种南瓜含水量不一，拌好的蛋黄糊的状态应是粘稠但可缓慢流动的状态，蒸制本身不会消耗水分，所以可以稍干一些。

无需烤箱就能搞定的南瓜核桃蒸蛋糕的做法就介绍到这里，因为南瓜的碳水化合物含量很低，半杯南瓜泥只有10g碳水化合物，其中还有3.5g纤维。它丰富的维生素C、E和果胶还可以帮助美容和减肥，所以不妨多吃点儿。这款蛋糕尤其适合中老年人们食用。