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揭密四川特色名菜有哪些-四川有名的特色菜

作者:美食时间:2022-09-29

川菜之名全世界都知道,今天小编来为大家揭密四川特色名菜有哪些?下面我们赶紧去看看四川有名的特色菜吧!

1.樟茶鸭

樟茶鸭是四川成都的特色名菜之一。据传这道菜可是慈禧的心头好,用樟树叶和茶叶熏制而成的,用热油(慢火)反复淋鸭全身每个部位及鸭内里,至水气挥发为止,皮酥肉嫩,色泽红润,将精华都紧紧的锁在了鸭肉之中。

揭密四川特色名菜有哪些-四川有名的特色菜1

2.豆瓣鱼

豆瓣鱼是四川成都地区的特色名菜,半条鱼先煎过,泡姜泡椒豆瓣酱调出基本味汁,下鱼,慢慢笃到入味,鱼先捞起,再收汤汁,少许糖、醋调味熬稠,和一把葱花淋到鱼身,蘸着浓郁的料汁口感香辣解馋,汤汁泡饭又能多下三碗饭。

3.凉拌鸡

凉拌鸡是四川成都的一道经典特色名菜,香辣入味越吃越香,简直就是下饭神器,深受本地人欢迎。首先将煮好切成块或丝的鸡用大葱白、盐、糖和鸡汤合匀,放置半小时左右入味,吃时加入葱叶和花椒油即可。

揭密四川特色名菜有哪些-四川有名的特色菜2

4.麻婆豆腐

这道美食代表了四川人热情奔放,耿直豪放还泼辣的性格!麻婆豆腐对于每个成都家庭来说都是菜谱里的常备菜,也是四川成都最有名的特色名菜,麻婆豆腐的精髓在于一个麻字,麻来自花椒,花椒作为中国的本土调料,在两三千年前就开始有它的一席之地,你吃过吗?


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