茄子夹肉馅的做法用清蒸的方式来做个人认为最为健康，茄子很吸油，但是清蒸出来的茄子夹肉馅简单无油烟，吃的也很清爽，蒸的时候要注意锅中的水别蒸干了。

茄子夹肉馅蒸的做法：

1、首先把猪肉打成泥，葱姜切碎备用。

2、切好的葱姜放到肉馅儿里 再加入适量的酱油和盐 搅拌均匀

3、茄子切片但不要切断 把搅拌好的肉馅塞进茄子片里

4、最后放到蒸锅里蒸 最少得一个小时 蒸的时间不怕长 时间长些茄子更烂更好吃 蒸的汤汁不怕多 因为汤汁拌米饭很香

成品图：

蒸茄子夹肉馅制技巧：

1、一定要找一个深些的容器放茄子夹蒸 因为时间越长汤汁越多。

2、一定要注意锅里的水 不要干锅注意安全。