龙胆石斑鱼肉口感近似圆鳕，细致厚实，咬起来散发自然甜味。鱼皮Q弹，不油腻。蒜苗富含膳食纤维、维生素A、C、胡萝卜素等，是营养师推荐的高纤低热量食材唷！把蒜苗和龙胆石斑鱼一起炒的吃美味又营养。

食材：龙胆石斑鱼排250g、蒜苗2根、姜半根40g、辣椒1根

调味料：米豆酱45ml、香油15ml、水300ml

蒜苗龙胆石斑鱼排的做法：

1、将蒜苗、辣椒、姜斜切备用。鱼排切块备用。

2、热锅加入香油，将辣椒、姜与少许蒜苗爆炒，加入水及米豆酱。

3、煮滚后放入鱼片及剩下的蒜苗，焖煮3至5分钟即完成。

成品图：