山药炒虾仁是一道做法简单的适合老年人食用的美味菜肴，它主要取材于山药和虾仁这两种食材，山药比较容易消化，有着健脾养胃呃作用，老年人吃点山药对身体有很大的益处，虾仁含有丰富的钙物质和氨基酸，含有的钙物质可以促进骨骼生长，含有的氨基酸可以健脑益智，老年人食用可以预防骨质疏松，还可以预防老年痴呆。

山药炒虾仁的做法教程：

1.把虾去壳，去虾线洗净，用料酒和盐腌一下。

2.山药去皮切片浸泡在水中，青椒和姜蒜切片、切丝。

3.起油锅，把虾仁炒到变色盛出。

4.起油锅煸香姜、蒜，放入山药煸炒，放点开水翻炒。

5.再放入青椒煸炒，放盐，放入虾仁翻炒一会即可。

成品图：

山药炒虾仁的美味小窍门：

1.山药去皮后浸泡在水中，以防变色。

2.虾仁提前腌制一下可以去除腥味。

山药炒虾仁的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，并且营养价值高，也是比较容易消化，不妨做来给家里的老人尝一尝吧。