山药的营养非常丰富，常食山药可以预防心血管疾病、养胃健脾、延缓衰老、益心安神、增强人体免疫力，养生保健等作用对人体非常的好。

今天为大家介绍的这道山药瘦肉丸子就是用山药与瘦肉搭配做出来的，不仅营养丰富，吃起来来清淡软糯，尤其适合老年人用来保健养生，下面就来为大家详细介绍这道山药瘦肉丸子的做法技巧。

山药瘦肉丸子的做法教程：

1.山药洗干净去皮切成块，锅里倒水将山药蒸熟。

2.蒸山药的期间将马蹄去皮洗干净切碎，红萝卜去皮切碎，瘦肉洗干净后切碎。

3.瘦肉放盆里加入适量料酒、盐、酱油腌15分钟。

4.将蒸熟的山药弄成泥，再将切碎的芹菜、红萝卜、马蹄倒进山药泥里拌匀。

5.将腌制好的瘦肉也倒进去拌匀，加入适量鸡粉拌匀，加入一只鸡蛋拌匀。

6.盘里放上切块的的红萝卜，将山药瘦肉做成丸子放在上面放锅里蒸25分钟即可。

成品图：

山药瘦肉丸子的美味小窍门：

1、加入马蹄的丸子吃起来口感很好。

2、瘦肉提前腌制15分钟可以更入味。

3、最后加入一个鸡蛋可以使各种食材粘在一起。

以上就是山药瘦肉丸子的做法技巧了，由于老年人的牙不好，所以做的时候要把材料都切成末或者捣成泥，这样老年人吃起来才不费劲，家里有老人的朋友们快来学学这道美味的养生菜吧。