春节来上一道土豆蒸扣肉怎么样，那大家知道土豆蒸扣肉怎么做好吃吗？下面我们就一起去看看土豆蒸扣肉的做法吧！

【土豆蒸扣肉的做法】

原料： 五花肉 1小块 土豆 2个 姜 1小块 高度白酒 1勺 老抽 2勺 蜂蜜 1勺 腐乳汁 少许 葱花 油盐 适量

制作：

1. 冷水锅中加入姜片和高度白酒， 将五花肉块放入冷水锅中焯煮； 

2. 将五花肉块煮至九成熟，筷子可以轻易从肉皮中插进入； 

3. 将少许老抽均匀涂抹在五花肉块表面； 

4. 将叉子在肉皮表面扎些小孔， 再涂抹上一层蜂蜜； 

5. 烧热油锅，油温至六、七成热时， 将准备好的五花肉块放入油锅中炸焦起虎皮纹； 

6. 微微凉后切成片备用；

7. 五花肉片放入大碗中，加入少许盐和腐乳汁拌均匀腌制一下； 

8. 土豆块加入少许盐拌均匀腌制一下； 

9. 再将调味好的五花肉片平铺在土豆上； 

10. 将菜盘放入电蒸锅中； 

11. 大火蒸上三十分钟； 

12. 撒入葱花即可；

13. 端上桌享用吧。

土豆蒸扣肉怎么做好吃小贴士：

1. 五花肉选用五花三层， 先放入冷水锅中煮，加入姜和高度白酒去腥，煮至九成熟； 

2. 煮好五花肉加入老抽上色，扎些小孔便于出油，再涂抹上蜂蜜进一步固色； 

3. 将五花肉块放入油锅中炸至微微出虎皮后，微微凉后切成片； 

4. 将五花肉片和土豆块分别加入盐等调味腌制一下， 再将土豆垫底，五花肉放在上面大火蒸上三十分钟蒸熟即可。

5. 为了突出喜庆的色彩，腌制五花肉时我加入少许腐乳汁来增色提味。

以上就是土豆蒸扣肉的做法，现在大家知道土豆蒸扣肉怎么做好吃了吗？