春节餐桌上大鱼大肉吃多了,来上一碗清热解腻的冬瓜丸子汤再好不过,那冬瓜丸子怎么做好吃呢?下面就来学学冬瓜丸子汤的家常做法吧!
原料:猪肉馅100克,冬瓜110克(去皮去肉),盐适量,白胡椒粉少许,姜粉少许,葱花少许,淀粉一大勺,香菜末少许、鸡粉少许、水3小碗
步骤:
1肉馅加入葱花、盐、胡椒粉、盐拌匀,加少许水用手拌匀,再加入干淀粉拌匀,顺时针用力搅拌,然后滴几下(小贴士:一次搅拌两次)
2加工好的肉馅非常细腻
3冬瓜去皮洗净切厚片
4小锅里加入三小碗水,放入冬瓜,煮沸后,看到冬瓜微微透明就转小火
5左手抓住肉馅,顺着虎口挤出丸子,右手用勺子把丸子刮下来放入锅中(tip:挤压),过程中不要搅拌,小火慢炖
6锅微开,丸子浮起来,待冬瓜完全透明时,加入盐和鸡粉调味,再加入切碎的香菜关火。
冬瓜丸子怎么做好吃小贴士:
用手抓起肉末,顺时针搅拌一下,然后放下。做出来的丸子更加细腻,光滑有弹性。