大家知道广式打边炉是什么？是广东人吃的火锅吗？广式打边炉汤底怎么做才能让打边炉味道鲜美呢？下面就来看看广式打边炉是什么吧！

广式打边炉是什么

汤底一般都是以高汤为主，广式的打边炉基本上就是为了能够多喝汤，所以说他们会把汤底熬制的非常的美味，甚至一般以鸡汤或者一些骨头汤作为汤底，整个汤底看上去非常的美味，里面不仅有肉，而且也有素材，但是却能够让你感受到浓浓的滋补。广式打边炉相比起川渝地区来说，汤底才是核心，但是像川渝地区汤底，其实是以配角的方式出场的，他们的汤底又麻又辣，基本上不可能喝。常见的广式打边炉就是花胶鸡这种非常滋补的汤来作为汤底，不仅涮菜感觉很有营养，而且光是涮菜之前喝上一碗汤也足够温暖人心。

而且广式的打边炉涮菜也是讲究一个原汁原味，他们不会有太多的调料，而是把新鲜的菜放到锅里面汆烫。捞出来之后，基本上也是以一些酱油作为佐料搭配，甚至有一些老人会直接吃原汁原味烫出来的肉菜。因为大多数的广东人口味都很清淡，所以他们的调味料也不会做的太复杂，就是想要保证食材原本的新鲜感。他们更加喜欢吃到食材的本味，而不是被浓重的香料掩盖住的味道。

不过现在随着望东那边饮食文化越来越丰富，其实当地的打边路也是进行了很多改良，以前的很多讲究也渐渐地不再那么重要，基本上就是以清汤为主进行烫菜，其他的讲究其实都是锦上添花。

现在大家知道广式打边炉汤底怎么做了吗？