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油炸茶树菇要焯水吗-干炒茶树菇的做法

作者:宝妈时间:2022-11-29

大家知道茶树菇怎么做好吃呢?不知道茶树菇怎么做好吃的小伙伴们就和小编一起来学习一下干炒茶树菇的做法吧!

茶树菇的价格比杏鲍菇等一些菌类要贵一些,但是很值钱,特别适合冬天食用。

油炸茶树菇要焯水吗-干炒茶树菇的做法1

茶树菇被称为“中国神菇”。它营养丰富,可以强身健体。和猪肉一起煮特别好吃。经常为你的家人做。

茶树菇怎么做好吃?下面来看看干炒茶树菇的做法吧!

油炸茶树菇要焯水吗-干炒茶树菇的做法2

干炒茶树菇的做法有很多种,但最适合干锅或清炒,更能完美呈现茶树菇的口感。

油炸茶树菇要焯水吗-干炒茶树菇的做法3

但是很多人说为什么自己做的没有饭店做的那么劲道呢?其实是因为很多人在制作茶树菇之前都会先将茶树菇焯一下,因为多了这一步,茶树菇的口感和香气都会大打折扣。正确的做法是不停地翻炒,不要害怕熬汤,耐心地炒汤,这道菜自然就好吃了。

油炸茶树菇要焯水吗-干炒茶树菇的做法4

看看我们的茶树菇怎么做好吃

干炒茶树菇的做法

准备主料:新鲜茶树菇350克,去皮五花肉120克,辣椒1个

准备辅料:蒜末3瓣、鲜酱油2汤匙、盐4克、植物油

干炒茶树菇的做法生产过程:

第一步:准备食材:茶树菇去根洗净,新鲜的茶树菇比较脆,稍微洗一下;尖椒洗净,这种辣椒叫螺丝椒,皮薄脆,微辣,做菜的时候根据家里现有的食材,不用螺丝椒,辣度可以自己调灵活地。

油炸茶树菇要焯水吗-干炒茶树菇的做法5

喜欢吃辣的可以多放点辣椒,或者加点小米椒

第二步:把长长的茶树菇从中间切掉,从中间撕下厚一点的,厚一点的更容易入味;五花肉去皮切片,茶树菇最香,肉质稍肥。

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尖椒滚刀切成块

STEP3:炒锅烧热,放植物油,油温40%热,放入五花肉,中火翻炒至五花肉吐油,微黄,体积变小,把它舀出来放在一边。

油炸茶树菇要焯水吗-干炒茶树菇的做法7

把油留在锅里

第四步:用锅内剩余的油,加入茶树菇,大火翻炒。茶树菇炒时会出汤,逐渐变韧。这时候隔一段时间翻炒几下。这一步也是茶树菇好吃的关键。炒过水份的茶树菇,比焯过水的味道更浓。

第五步:待茶树菇炒干水气,表面微黄时,加入炸好的五花肉,加入很鲜的酱油,大火炒匀第六步:加入辣椒和蒜末,倒入10ml水,大火翻炒。

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蒜末不要省略,蘑菇有泥土味,蒜末效果最好,还能提香;另外,加点水可以滋润不干不腻,但是一定不能太多太多,这道菜多了就没用了

第七步:加入盐调味,翻炒均匀后关火装盘。

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这时候的茶树菇特别油腻,口感比较韧。这道菜咸、香、微辣,最适合冬天下饭

茶树菇怎么做好吃小贴士:

1茶树菇洗净后,不用去水。在步骤4中,汤会先出来。不断翻炒后,汤汁会完全蒸发,这样炸出的茶树菇口感更浓

炒茶树菇需要焯水吗?

油炸茶树菇要焯水吗-干炒茶树菇的做法10

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