青椒茭白炒猪肝怎么做？下面来看看茭白炒猪肝的做法吧！

 茭白有着“水中之珍”的美誉， 茭白色泽洁白、质地鲜嫩，被视为蔬菜中的佳品，茭白含有丰富的膳食纤维、多种维生素及矿物质等营养物质， 秋天吃它不仅能补充营养， 增强抵抗力， 还能去除秋燥。

秋天是茭白盛产的季节，茭白的外壳青绿，去掉包叶后里面白白嫩嫩的根基，因而有“美人腿”的称号。

【青椒茭白炒猪肝】

原料： 猪肝 1小块 茭白 2个 青椒 2个 淀粉 1小勺 生抽 2勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作：

1. 准备好原材料； 

2. 烧锅水加入少许盐，加入茭白片进锅焯煮两分钟后捞出备用； 

3. 猪肝片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀； 

4. 烧热锅放入适量的油， 加入猪肝片进锅翻炒变色； 

5， 加入焯好的茭白片进锅翻炒两下； 

6. 加入少许生抽翻炒上色； 

7. 加入准备好的青椒翻炒至微微变色； 

8. 加入少许盐的调味， 翻炒均匀；

9. 盛入盘中。

小贴士：

1. 先将茭白焯水，预处理至八成熟； 

2. 猪肝加入盐等调味； 

3. 炒时加入生抽上色。