秋季家常菜菜谱有什么？不知道每天吃什么的小伙伴们就来看看秋季家常菜谱大全及做法吧！

【香辣红烧带鱼】

材料

带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克，宴友食用油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克

做法

1.冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；

2.油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；

3.剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；

4.待汁水收干，撒上葱段即可。

【韭菜爆炒牡蛎】

主料

韭菜：150g，牡蛎：200g

辅料

食用油：适量，淀粉：适量，姜：适量，红辣椒：适量，盐：适量，蒜：适量，味精：适量

具体步骤

1.买回来的牡蛎清洗干净

2.准备好韭菜

3.红辣椒和姜分别切好备用

4.芹菜和蒜切好备用

5.韭菜切段

6.起油锅

7.牡蛎放适量的淀粉

8.牡蛎和淀粉拌均

9.放油锅炸一下即捞出控油

10.另起油锅放入姜、红辣椒、芹菜、韭菜炒均

11.加入炸好的牡蛎，放适量盐及味精即可。

【菠菜炒肉丝】

主料

菠菜：300，猪肉丝：150

辅料

干辣椒：适量，蒜苗：适量，盐：适量，蒜：适量，宴友食用油：适量，五香粉：适量，鸡精：适量

具体步骤

1.猪肉切丝。用淀粉加适量盐和调料腌制一会。

2.炒锅倒油放入肉丝炒变色盛出。

3.放入蒜苗和辣椒炒香。

4.放入菠菜炒软。

5.加适量盐和调料炒匀。

6.放入炒好的肉丝炒匀。

7.加适量蒜末和鸡精炒匀即可。