日本豆腐虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。具有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香，不喜欢吃豆味的朋友，选择用日本豆腐来做菜，是不错的选择。那脆皮日本豆腐怎么做好吃呢？下面来看看脆皮日本豆腐的家常做法吧！

日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐。

最近比较迷这种酸甜口的菜，觉得不油腻，很清新。日本豆腐的吃法很多，炒菜，做汤，凉拌均可。拿它来炒菜的话，我最喜欢用它来做脆皮日本豆腐。炸制表皮脆硬，配上酸甜的茄汁，非常可口开胃。

制作方法

1：准备好日本豆腐2条，用到从中间部分切开，不要从头剪开。

2：用刀把豆腐切成宽度约1cm的块。

3：把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾满淀粉。

4：锅中倒油，油热后放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至脆硬。全部炸好后，放到容器中。

5：炒锅中倒入少量油，辣椒，洋葱，香菇，白糖，盐炒香。

6：在把炸好的豆腐倒进去翻炒两分钟。

7：直接装满饭开吃吧！

小贴士：

1、由于日本豆腐比较易碎，所以在沾淀粉时要小心一些，淀粉准备充分一些，方便包裹豆腐。

2、油温不要太低，高一点容易立刻定型，但也别太大火，容易糊掉。全部过油后，不需要倒进锅里翻炒，这样很容易炒碎。直接盛到碗中，调好汤汁淋在豆腐上即可。