西红柿牛腩堪称是经典的汤菜,而且每家的配方也不尽相同。那西红柿牛腩怎么做好吃呢?下面看看西红柿牛腩的家常做法吧!
汤里的配菜也是花样繁多,自然出来的味道也是五味俱全,是怎么做都好吃的一个汤菜。西红柿牛腩里面放了杏鲍菇、洋葱,西红柿,炖出的汤味道很是鲜美,汤里的青椒只是起点缀作用。
食材:
牛腩500克;西红柿3-4个;葱1颗;姜少许;蒜三瓣;花椒10颗;八角1颗;生抽2勺;料酒1勺;冰糖6粒;干红辣椒2个
制作方法:
1. 把牛腩切块,放冷水中浸泡30分钟左右,拔除血水,葱切段,姜、蒜切片;
2. 西红柿放入盆中,倒入开水,烫掉外皮(这样吃的时候会很方便哦),然后切块或者用手撕碎;
3. 把泡好的牛腩冷水下锅,开锅后撇去浮沫,捞出沥干水分
4. 锅里放油,油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香;
5. 然后倒入牛腩,加料酒、生抽翻炒均匀;
6. 牛腩变色后,加开水(开水要没过牛腩多些哟),开小火炖50分钟左右;
7. 另起锅炒西红柿,炒出红油后,加半碗水烧开后,倒入牛腩锅中;
8. 加入冰糖,盐调味,继续炖30分钟,直到牛腩炖熟。(要留一些汤汁哦,泡饭、拌面都超级好吃的)