天热了，很多人都开始减肥了，吃什么瘦身呢？瘦身就是要运动和饮食相结合，这样才能健康的瘦下来，这次呢，小编要告诉大家一道美食，韭菜炒猪肝的做法，一起来看看吧。

韭菜炒猪肝，我们做这道菜前，先把食材备好，韭菜一把，猪肝一块，盐适量，鸡精少许，生抽，生姜适量，食用油适量。

1，首先，要把猪肝多洗几遍，顺手将猪肝切成片，放在容器内，然后，放些生粉，生抽进去，搅拌均匀后放在一边。

2，紧接着，把买回来的韭菜摘洗干净，然后切成3厘米左右的段状，放在盘中备用，生姜切成丝。

3，这个时候，锅中先放些食用油，将腌制好的猪肝放锅中，快速的翻炒后，加上些生姜丝进去，猪肝翻炒几分钟后，再把韭菜放锅中。

4，猪肝和韭菜快速的翻炒，炒到断生的时候，把盐，鸡精，胡椒粉放锅中，炒到食材入味后，就能装盘了。

猪肝中的铁元素很丰富，有利于补血造血，有助于血液的循环，同时，又能改善贫血的症状，猪血中的维生素A很丰富，食用后能够促进铁元素的吸收，多吃能够补充能力，改善体质。

而韭菜中的粗纤维很丰富，和猪肝一起炒，不但可以帮助瘦身，还能改善改善近视的情况，帮助体重慢慢减轻，另外，常吃这道菜还能帮助皮肤变得细腻，又能减少脸上的皱纹。