问生活
食材：牛柳250克；杭椒100克；红椒3个；鸡蛋1个；淀粉适量；葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量
做法
1、将杭椒、红椒斜着切成长段，这里用的是买好的现成牛柳，在家也可以买牛肉自己回来切成片，切牛肉时用刀顺着肉的纹路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米长的片。
2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片，在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀，这一步是上浆让牛肉嫩滑，调个底口。
3、锅内倒油，烧至7成热时，将牛柳先入油锅滑油再将杭椒、红辣椒一并放入锅中，过一下油，当牛柳变色后将所有食材盛出，沥去油。
4、锅内放少许油，接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒，加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味，将所有原料炒匀入味就可以出锅了
食材
黑木耳、蒜、小米椒、辣椒面、葱、老抽，醋、香油
做法
1：黑木耳提前泡发洗干净，蒜、小米椒切末、葱切小段。
2：调料汁:碗中加蒜末、小米椒末、辣椒面，葱花，淋入热油，加盐，生抽，醋，香油，搅拌均匀备用。
3 ：锅中放适量清水，大火煮开放入黑木耳煮5分钟左右，捞出过一遍凉水，沥干水份。
4：黑木耳放入盆中，淋上调料汁，搅拌均匀装盘即可
材料：土豆3个、胡萝卜1个、青椒1个、葱姜蒜各适量、白糖1勺、香醋1勺、生抽3勺、面酱1勺、椒盐粉适量、小米椒5个
做法：
1.土豆去皮切片
2.青椒切块儿，胡萝卜切片
3.葱姜蒜切末，小米椒切段。
4.调碗料汁：白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、面酱一勺、盐适量、椒盐适量
5.烧热底油，葱姜蒜末、小米椒下锅爆香。
6.土豆片、胡萝卜片下锅翻炒
7.料汁倒进锅里炒匀
8.青椒下锅，稍稍加一点儿水翻炒，最后调入芝麻油出锅
材料：年糕条、包菜、胡萝卜、洋葱、韩国辣酱、韩国大酱、糖、韩国泡菜、芝麻少许
做法
1.洋葱、胡萝卜切丝，包菜切碎。
2.起锅烧油，爆香洋葱，加入胡萝卜丝、包菜翻炒，放一点生抽。
3.另起锅烧开水，放入年糕煮熟，捞出放入炒锅中，加入两勺韩国辣酱。
4.加入韩国大酱，加入一勺糖，改中火闷5分钟。
5.然后开大火收汁，撒上芝麻、葱花炒匀即可。
材料：毛豆500克、辣椒油1汤匙、盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量、八角1个、白糖1茶匙、米醋1/2汤匙、香叶2片
做法：
1.将毛豆放入清水中，稍加浸泡后反复搓洗干净
2.将搓洗干净的毛豆沥水，用剪刀剪去毛豆的两角
3.锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、花椒，加入2茶匙精盐，大火煮开后，再煮3-4分钟左右即可
4.将煮好的毛豆放在冷水中投凉，捞出控净水，放在大碗中
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要
6.将炸好的花椒油淋入装毛豆的大碗中，加入适量精盐、糖、生抽、米醋、辣椒油、蒜末、姜末，用筷子翻拌均匀即可
食材：鱿鱼须4个 、红椒1个 、绿椒1个 、黄豆酱1勺、 生抽2勺 、香醋1勺、 蚝油2勺 、大葱1段、 生姜2片 、料酒1勺
做法：
1、鱿鱼须切掉表面的黑膜，切段；放入碗中，放入料酒、生姜、大葱腌渍15分钟；
2、鱿鱼须冷水下锅，焯水2分钟；捞出沥干水分；双椒斜刀切成小块，大葱切片，生姜切丝；锅内加入适量植物油，放入大葱、生姜丝、双椒翻炒，
3、加入鱿鱼须、黄豆酱、生抽、蚝油、料酒翻炒；翻炒均匀后，翻炒几十秒即可出锅。
食材：
鸡翅10个，辣椒粉，孜然粉，姜蒜，芝麻，生抽，蚝油，老抽，料酒，胡椒粉，盐
1鸡翅洗净对半切开姜片蒜末一勺料酒两勺生抽半勺老抽一勺蚝油少许黑胡椒粉少许盐，抓匀腌制30分钟以上。
2热锅入油，油温六成热，放入鸡翅，炸至两面金黄熟透即可。
3捞出控油，加一勺辣椒粉一勺孜然粉一勺芝麻，拌匀即可。
【食材】肉末150克，水豆腐2块，蒜米10克，豆瓣酱30克，葱花、小米辣、花椒粉各适量
【做法】
1、豆腐洗净切成小块，小米辣切碎。
2、锅内下油，把肉炒散;炒至金黄，放入豆瓣酱、蒜米、小米辣，再放入1勺酱油，炒出红油及香味;放入豆腐，及水，大火焖10-15分钟，放入适量盐及鸡精。
3、勾入水淀粉，撒入花椒粉及葱花即可。
1、五花肉带皮切块，大概2厘米宽左右，放入凉水加入姜片，起锅开火煮沸后，撇去浮末。
2、红烧肉需要用到的配料，大葱、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，辣椒根据个人口味，有孩子吃可以不放。
3、上色用最传统的方式，炒糖色，锅里倒油，冰糖边加热，边用勺子敲碎，冰糖会融化，翻起大泡，开始微微泛黄，泡泡变小，颜色加深，倒入五花肉翻炒，这一步要防止溅油，尽量小心一点，让糖色均匀裹在肉上，开中小火翻炒，让肉皮均匀上色。
4、倒入准备的香料，八角、干辣椒、桂皮、香叶、葱姜，加入2勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，继续翻炒，倒入开水，水量没过肉块刚刚好，大火烧开撇去浮沫，小火慢炖50分钟左右，有人也喜欢用啤酒代替开水，其实这方法也行。
5、等时间到了， 加入适量盐调味，然后就开始大火收汁，让浓稠酱汁挂在肉上，汁水不必完全收干，留着拌饭也很赞，有了这道菜，多喝二两也没问题，鲜香味美，肥而不腻。
〖 食材清单 〗梅菜 五花肉 葱姜 豆腐乳 白糖 甜面酱
1、准备一块精品五花肉，先把锅烧热，不放水也放油，把五花肉的肉皮一面朝下，给烫一烫，这样可以取出肉皮的腥味，一直烫到猪皮焦黄就可以了
2、猪皮烫好之后，放进盆中倒入清水，之后用清洁球或者是刮刀给刮一刮，刮好之后清洗干净
3、将处理干净的五花肉冷水下锅，放入适量的料酒去腥，大火烧开，撇去表面的浮沫，之后放入姜片，再放入大葱，盖上盖子继续炖30分钟左右
4、趁煮的时间，我们准备适量的梅干菜，放进盆中给清洗干净，多清洗几遍。清洗好之后挤出里面的水分，之后起锅烧油，把梅干菜放进去炒一炒，快速翻炒，炒出梅干菜里面的水分。。炒好盛入碗中备用
5、五花肉一直煮到，用筷子轻松扎进去就可以了。把煮好的五花肉取出来，用刀刮掉表面的油脂跟水分，然后用牙签把表面给扎一扎，这样更入味。接下淋入少许老抽，涂抹均匀，给猪皮上色
6、起锅烧油，多放入一些食用油，烧至五成热，把猪皮朝下，放进油锅里面，炸半分钟左右翻个面继续炸。用勺子往猪皮上面淋入热油，将猪皮炸至虎皮状。
7、五花肉炸好之后捞出放进温水里面，浸泡10分钟左右，这样五花肉吃起来才不会觉得那么油腻。等到不烫手的时候取出来，然后切成薄片尽量薄一点，0.3公分左右就可以了。
8、切好的五花肉片放进盆中，添加鸡精、白糖、胡椒粉、姜片 、大葱、豆腐乳一块、甜面酱少许、再放入适量的生抽、老抽、料酒、充分的抓拌均匀，腌制15分钟
9、五花肉腌好之后，整齐地摆入盘中，碗尽量深一点，再最上面铺上炒好的梅干菜，按压紧实，然后放进蒸锅里面。大火烧开，蒸1小时
10、五花肉蒸熟之后取出，把里面的汁水倒进小碗里面，之后盖上盘子，将盘子给倒扣过来，把小碗里面的汤汁淋在五花肉上，美味好吃的梅菜扣肉就做好了
食材：青椒300g、油适量、盐适量、辣椒酱适量、蒜蓉适量、葱花适量。
做法：
1)青椒洗净去蒂晾干水份。
2)将青椒排入平底锅内，小火焙至表皮起皱。
3)煎青椒的时候将油、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱碎调成酱汁。
4)煎软的青椒撕去外面的细皮，然后对半剖开后去籽。
5)剖好的青椒片摆在烤箱内，将酱汁均匀的刷在上面。
6)烤箱预热，上下火180度烤8分钟即可。
材料：南瓜，里脊肉，油，盐，鸡精，生抽，淀粉，蒜
做法：
1、大蒜切碎，南瓜去皮，洗净，切片
2、猪里脊，洗净，切片，放入碗中，加入淀粉，生抽，食用油，腌制片刻
3、起油锅，放入大蒜粒爆香，接着放入猪里脊片，大火翻炒一会儿
4、放入南瓜片，继续翻炒，调入精盐，翻炒均匀，出锅前调入少许鸡精即可
芝麻酱的做法
