素鱼是什么？素鱼有的地方也叫烧茄子。今天小编就告诉大家素鱼怎么做好吃？推荐一道素鱼的做法，一起来看看吧！

红烧素鱼（烧茄子）的做法：

第1步 长茄子1个去皮，切块装碗备用碗内倒入面粉100g、清水150ml、盐2g、白胡椒粉少许，调成糊状

第2步 茄子裹上面糊，放入油锅，中火炸至金黄，捞出沥油不粘锅倒油烧热，放入葱末、蒜末爆香，倒入海鲜酱油10ml、陈醋10ml，翻炒均匀，

第3步 再倒入茄子，翻炒均匀，倒入清水、白糖5g、盐3g，翻炒均匀，加盖转小火焖煮5-8分钟，盛出撒上葱花，即可享用。