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夏天比较火的西南地区小吃【冰粉】的做法讲解

作者:冰冰时间:2020-07-02

【冰粉】是西南地区夏季比较有名的小吃,部分地区又称凉粉,是起源于四川彭山(武阳),近年在成都颇为流行,是著名的夏季小吃。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

冰粉

【冰粉】的做法:

主料

冰粉粉15g、清水1000g

辅料

适量蔬果佐料、薄荷水微量、红糖水适量

做法步骤

1.称出十五克冰粉。

2.烧两斤开水倒入盆中。

3.把冰粉倒入开水里。

4.搅拌三分钟,凉后放冰箱冷藏约一个多小时。

5.准备少量红糖水、薄荷水。

7.冷藏好的冰粉已经成冻,用勺子舀出一些在碗里。

8.浇上一勺红糖水、用筷子蘸上微量薄荷水点在其上。

9.再根据个人口味添加蔬果辅料少许,即可食用。

【冰粉】的小贴士

大约四十克冰粉配五至六斤开水,按这个比例配制即可。

薄荷水根据浓度适量加入(可用牙签蘸取),切忌多加,否则可能会味苦。

【冰粉】的分类

水果冰粉:上面可以添加自己喜爱的当季水果粒。如:西瓜、火龙果等

糍粑冰粉:添加红糖、山楂碎等辅料之外,糍粑和小汤圆作为主料加入,增加冰粉的嚼劲。

鸳鸯冰粉:凉糕与冰粉的结合

常规冰粉:冰粉中加入红糖,再辅以花生碎、葡萄干、山楂碎等。

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