腊肠炒藕片

秋天防秋燥，应该多吃些白色食物，而藕作为当季食材，当然不能错过，这道“腊肠炒藕片”只用了简单的两种食材，却将腊肠的熏香味与藕片的清香味很巧妙的结合在一起， 不管是佐酒下饭都不错，非常值得一试的家常菜肴。注意腊肠炒藕片的家常做法中要先将腊肠给蒸软，这样比较好切，腊肠用油煸炒一下会更香。

腊肠炒藕片的做法：

1、准备好原材料;

2、香肠放入锅中，加入少量的水和油;

3、加盖焖煮两、三分钟;

4、再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂;

5、这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒;

6、翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒;

7、这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下;

8、最后加入盐等调味料;

9、盛入碗中，表面撒些小葱末。

成品图：

腊肠炒藕片怎么做好吃：

1、腊肠比较硬，最好先蒸一下;如果不愿意麻烦就加入点水和油一起与腊肠焖一下， 再煎出水分和油脂， 这样腊肠的香味就煸出来了;

2、将腊肠的油脂煸炒出来后，加入大料翻炒出香味，再加入藕片翻炒后加入点酱油和蚝油上色提鲜;这时加入点水焖煮熟，最后加入盐调料即可。

秋令时节，正是鲜藕应市之时，这个季节的藕特别白嫩，非常适合炒着吃，脆脆的口感，吃起来微甜，因此深受大家喜欢，也成为人们家宴的必备菜之一。

鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。它具有较高的药用价值，生食能清热润肺，凉血祛瘀;熟吃可养胃滋阴，健脾益气;同时它还是很好的食补佳品，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。

所以以上面这款腊肠炒藕片是当季不可错过的好菜，具有很强的防秋燥作用，家中有腊肠的朋友可以试做一下。