芦笋炒鸡蛋可以说是芦笋众多吃法中最经典的搭配了，炒这个菜只用芦笋的稍龅牟课焕闯纯诟凶詈贸裕而且鸡蛋要热油下锅，小心别煎糊了，在家做这个菜调味要简单是，原汁原味口感最好吃。

芦笋炒鸡蛋的做法：

1、提前准备好所有材料，如下图：

2、芦笋根部去皮，斜切成片，鸡蛋打散，培根切碎。

3、炒锅倒油烧热，下鸡蛋。炒散出锅。

4、利用余油炒芦笋片儿。

5、将鸡蛋回锅，翻炒调味。

6、出锅即可。

成品图：

芦笋炒鸡蛋怎么做好吃：

1、鸡蛋不要炒老了，把握火候。

2、芦笋可以焯一下水，我这里用量不大，省了。

3、这道菜调味要简单，只用盐就很好。

芦笋的处理方法：

1、芦笋要用水泡过才能除去头部的沙土。芦笋嫩嫩尖尖的头部非常的紧凑易有沙土，冲洗很难清理干净，在用水浸泡一会就无后顾之忧了。

2、用手掰比用刀切更能准确的去除比较老的茎根部。用刀切很难找准芦笋比较柴的根部。两只手捏住芦笋的底部轻轻的一掰，芦笋就会在老嫩之间最准确的部位自动断裂。这种方法处理过的芦笋每根都很完美。