迭香是一种做菜的香料，烹饪的时候加点迭香会减轻肉的腥味，今天我们用迷迭香烤小土豆来给大家烤一份小土豆， 小个头的土豆容易熟，如果太大见意切成小块来烤。在家做迷迭香烤小土豆的时候土豆放入烤箱只需要烤40分钟就好了，时间久了容易烤糊，所以大家要注意一下烘烤时间。

迷迭香烤小土豆的做法图解：

1、小土豆洗净，用海绵擦将表面擦洗干净，剩下一层薄薄的土豆皮。然后切成小块放沸水中煮约5分钟至半熟。也可以放微波炉高火3分钟，更快些。

2、土豆块捞出沥干水分，放入烤碗内，均匀撒入盐。

3、迷迭香洗净，将叶片掰下或掰成小段。

4、将迷迭香均匀撒在土豆上，然后浇上一小勺橄榄油。

5、放入预热好的烤箱中层，190度烤20分钟，表面上色，表皮微微起皱。

6、取出撒上一点点黑胡椒粉就可以吃了。

成品图：

迷迭香烤小土豆怎么做好吃技巧：

1、小土豆个头比较小，容易烤熟，个头小的话不切成块整个烤也是可以的。

2、先将土豆煮半熟，可以节省烤制的时间，如果早晨没有那么长时间准备早餐，可以像我一样做。如果有时间，也是可以直接将生土豆放入烤的，基本要烤40分钟左右。注意表面不要烤焦。

3、我个人比较喜欢保留一些土豆皮，烤到表皮微微起皱的程度是我最喜欢的，当然生熟程度可以根据个人喜好调整。

迭香介绍：

迭香原产于地中海地区，在天主教中有传说迷迭香曾帮助逃难中的圣母玛利亚和耶稣，因此她的英文叫Rosemary——玛利亚玫瑰。而迷迭香也在很早就传入中国三国时期很多人热爱种植迷迭香，曹丕和曹植都写有《迷迭香赋》，也有很多其他诗人曾写过歌颂迷迭香的诗赋。

古代欧洲是没有花椒胡椒八角丁香甚至生姜等这些调味料的，于是他们在烹饪肉类的时候只有用香草来减轻肉腥味。迷迭香的味道闻起来有种松木类的香气，浓郁的草本香很令初次接触的人也可以比较容易的接受它的味道。迷迭香作为香料界的百搭款，几乎可以与任何肉类搭配，也常常用于烤制土豆或一些根茎类蔬菜，可谓清新重口两相宜。