问生活

菜单

家常菜谱:西红柿茄子面

西红柿茄子面
难度:初级入门

主料:中型西红柿3个,大圆茄子1个,大蒜3瓣,面条200克(或根据你家人口准备),

配料:生抽4汤匙(60ml) ,糖1茶匙(5克), 盐1/2茶匙(3克,

作者:问道美食

时间:2023-10-07

西红柿茄子面做法介绍

西红柿茄子面是面条过下水煮好,撕掉西红柿皮,切成小丁。茄子去皮,切小丁,蒜切成末。西红柿丁,放糖,中火炒到汤汁粘稠即可。加入煮好面条浇上西红柿茄子卤,拌匀即可。主料是西红柿和茄子,使其含有丰富的维生素C,胡萝卜素及B族维生素,多食有益于心脑血管的健康,可有效预防消化道癌,肝癌,肺癌等疾病。

西红柿茄子面的做法图解:

1、西红柿洗净,顶部切十字刀,放在开水中浸泡至皮卷起,撕掉西红柿皮,切成小丁。茄子去皮,切小丁,蒜切成末。

2、锅中倒入油,待油温热时,放入蒜末(留一点儿),用中小火炒香后放入茄子丁,大火炒软后,倒入生抽,盐,加入西红柿丁,放糖,中火炒到汤汁略粘稠即可。炒好后,撒上剩余的蒜末搅匀。

3、水开后放入面条,煮至面条无硬心捞出,过凉水,沥干水分后,盛入碗中,浇上西红柿茄子卤,拌匀即可。

成品图:

西红柿茄子面的做法小技巧:

1、西红柿挑选成熟的,红的,汁水多的,摸起来别特硬邦邦的。这样在炒的过程中才会有西红柿汤汁流出。

2、蒜末可以多放一些,另外,要记得,留一点蒜末在最后出锅前撒上,味道更好。

3、西红柿偏酸,放一点点糖可以中和一下酸味。

4、不要炒的太干,有一些汤汁拌面条才好吃。

茄子大全相关茄子
上一篇下一篇
相关【茄子】推荐菜谱
猜您喜欢
相关【茄子】资讯推荐