子姜焖鸭主要取材于子姜和鸭肉，是一道鲜美十足，吃起来鲜不腻口，肉质鲜嫩，百吃不厌的美食菜肴，刚出土的带芽嫩姜，有着极少筋丝纤维，吃起来比较鲜嫩，并且辛辣味不重，称为“子姜”，这道菜肴将子姜和鸭肉搭配，清新的子姜没有老姜那种辛辣味，但是足以去除鸭肉的腥气，并且还使鲜美的鸭肉带着一丝清新，是一道撩人味蕾的时蔬佳肴。

子姜焖鸭的做法教程：

1、鸭肉洗净，剁成小块。

2、子姜、蒜切片，青红辣椒切马蹄状去籽。

3、砂煲适量油烧热，爆香蒜片。

4、倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

5、调入郫县豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

6、倒入米酒大火煮沸，转至小火闷烧20-30分钟。

7、待汤汁微浓，加子姜继续闷烧10分钟，放入辣椒翻匀即可出锅。

成品图：

子姜焖鸭的美味小窍门：

1、子姜不宜一次性进食过多，以免身体吸收大量的姜辣素，从而引发口干、咽痛、便秘等上火症状。

2、加入米酒可以更好的帮助去除鸭子的腥味。

子姜焖鸭的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，这样一道具有其独特风味的菜肴，吃起来鲜而不腻，非常的美味，可以做来和家人们一起尝一尝。