冬瓜鸭汤主要取材于冬瓜，鸭肉，玉米，鸡爪还有茨实，薏米，眉豆，陈皮，姜这些食材一起炖煮而成的一道美食，不仅有荤有素，还有粗粮有中药，可谓是集合了天地之精华，营养十分丰富，狠起来鲜美中带着清新，很是适合夏季食用。

冬瓜鸭汤的做法教程：

1.茨实，薏米，眉豆，陈皮，姜连皮泡洗。

2.陈皮泡软后用刀刮去白色的那层皮衣。

3.冬瓜斩大块。

4.玉米斩段。

5.鸭子斩块。

6.锅里放适量的清水，放入所有材料(鸭肉，鸡爪，冬瓜，腐竹除外)。

7.水烧开后继续煮三十分钟左右，再放冬瓜和鸭肉;继续电汤锅时间控制为两小时。

8.泡洗干净的腐竹。

9.把腐竹放进汤里继续煲三十分钟左右。

10.喝的时候再根据个人喜好调入盐即可。

成品图：

冬瓜鸭汤的美味小窍门：

1.腐竹要在最后放;早放就煮烂了。

2.玉米和豆子之类的煲久一点才会好吃，所以要最早放。冬瓜和肉类水开后就可以放进一起煲汤了。

3.鸡爪和玉米可有可无，个人觉得放了汤会清甜。

4.盐要在最后放。 一般新鲜肉都含有极丰富的蛋白质，烹调时若过早地放盐，蛋白质就会随之发生凝固。

冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。夏天气候炎热，心烦气躁，闷热不舒服时宜食;热病口干烦渴，小便不利者宜食。清热解暑冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦，在夏日服食尤为适宜;脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜。

芡实味甘，性平，功能有滋养强精，收敛，具镇静作用。

薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。

冬瓜鸭汤的做法介绍到这里就结束了，冬菇连皮一起煮汤，清热解暑的效果更明显，夏天气候炎热，心烦气躁，闷热不舒服，来上这么一道美食，让你精神一整天。